Viniou-recensies
Château Aiguilhe 2020 uit de appellatie Castillon-côtes-de-bordeaux onderscheidt zich als een prachtige vertegenwoordiger van klassieke rechteroever Bordeaux. Deze rode wijn is overwegend samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met een kleiner aandeel Cabernet Franc. De jaargang 2020 kenmerkt zich door een warm en evenwichtig groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De wijngaarden van Château Aiguilhe bevinden zich op klei-kalkhoudende bodems, wat zorgt voor een mooie balans tussen concentratie, finesse en frisheid. De vinificatie gebeurt met zorgvuldige extractie van kleur en tannines, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten die bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.
De regio Castillon, gelegen ten oosten van Saint-Émilion, geniet van een mild zeeklimaat met voldoende zonuren en bescherming tegen extreme weersinvloeden dankzij de nabijheid van bossen en rivieren. De klei-kalksteen bodems zijn bijzonder geschikt voor Merlot, die hier rijpheid en diepte ontwikkelt. Historisch gezien profiteert dit deel van Bordeaux van een rijke wijnbouwtraditie, en steeds meer châteaux, zoals Aiguilhe, krijgen internationale erkenning voor hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Bij Château Aiguilhe 2020 denk je aan elegante gerechten met een zekere rijkdom. De wijn zal prachtig samengaan met traditionele Franse gerechten zoals confit de canard, entrecôte bordelaise of een langzaam gegaarde lamsbout. Ook bij Hollandse wildgerechten, zoals hertenbiefstuk of stoofpotjes, zal deze wijn het uitstekend doen. Voor de liefhebbers van regionale keuken past hij prima bij een bordje met gerijpte kazen uit de streek, zoals een Saint-Nectaire of een Cantal.
Deze Bordeaux komt het beste tot zijn recht op een schenktemperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur vooraf om de aroma’s optimaal te laten ontwikkelen. Geniet van zijn mooie balans tussen kracht, sappigheid en finesse, nu of met enkele jaren kelderrijping voor nog meer complexiteit.
