Wijnen Lalande-de-pomerol Château La Croix des Moines - 2003

Château La Croix des Moines 2003 uit de appellatie Lalande-de-Pomerol in Bordeaux belichaamt het klassieke profiel van deze rechteroeverregio. Deze rode wijn, afkomstig uit het kenmerkende wijnjaar 2003, wordt naar alle waarschijnlijkheid hoofdzakelijk gemaakt van Merlot, eventueel aangevuld met druiven als Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon, nog altijd typerend voor deze streek. Het terroir rond Lalande-de-Pomerol bestaat uit een mix van klei en grind, wat zorgt voor rijke, volle wijnen met rijpe fruittonen en een zachte, ronde structuur. De warme omstandigheden van 2003 gaven de druiven extra rijpheid, resulterend in een diepgeworteld, zwoel profiel met tonen van rijpe pruimen, donkere bessen en een hint van specerijen en tabak, vaak ondersteund door een genuanceerde houttoets dankzij de vatrijping.

De regio Bordeaux en specifiek Lalande-de-Pomerol staat bekend om haar milde, gematigde zeeklimaat, waarbij rivieren als de Dordogne de wijngaarden beschermen tegen extreme weersinvloeden en bijdragen aan een gelijkmatige rijping van de druiven. De wijnbouw in dit gebied heeft een eeuwenlange historie; de rijke bodems en de expertise van generaties wijnmakers resulteren in wijnen met een verfijnde structuur, complexiteit en een duidelijk bewaarpotentieel.

Deze stijl van Lalande-de-Pomerol past uitstekend bij klassieke Franse gerechten, zoals eendenborst met een saus van rode wijn, lamsbout met rozemarijn, of rundstoofpot (boeuf bourguignon). Ook lokale specialiteiten uit het zuidwesten van Frankrijk, zoals confit de canard of een kruidige cassoulet, accentueren de zachte tannines en rijke kruidigheid van de wijn. Rijpe kazen zoals Comté of een belegen Tomme zijn eveneens een mooie combinatie.

Serveer Château La Croix des Moines 2003 op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Een uur voor het schenken karafferen helpt om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen en het bouquet mooi te openen.