Château La Croix Fourget 2021 uit de appellatie Lussac-Saint-Émilion is een klassieke rode Bordeaux, voornamelijk samengesteld uit Merlot, soms aangevuld met een percentage Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon. Deze wijnen hebben doorgaans een diepe robijnrode kleur en bieden een aromatisch palet van rijpe zwarte bessen, pruimen en kersen, ondersteund door tonen van fijne specerijen, cederhout en soms een toets van cacao. De jaargang 2021 kenmerkt zich door zijn elegantie en frisheid, met soepele tannines en een mooie balans, dankzij een relatief koel groeiseizoen en nauwgezette vinificatie die het fruit discreet laat spreken. De ondergrond bestaat er uit kalk- en kleirijke bodems, typisch voor het Libournais-gebied, wat zorgt voor een mooie structuur en goede rijpingspotentie.
De regio Bordeaux, en meer specifiek de rechteroever rond Saint-Émilion, heeft een eeuwenoude reputatie opgebouwd. Het relatief milde, Atlantische klimaat zorgt voor een lang groeiseizoen, ideaal voor de langzame rijping van Merlot en zijn begeleidende druiven. Lussac-Saint-Émilion, één van de vier 'satellieten' van Saint-Émilion, profiteert van dezelfde gunstige omstandigheden en bodemdiversiteit, waardoor de wijnen vaak veel waar voor hun geld bieden en bekend staan om hun harmonie en finesse.
Voor een geslaagde food pairing past deze wijn perfect bij klassieke Franse gerechten zoals boeuf bourguignon, confit de canard of een lamsbout met rozemarijn. Ook bij regionale specialiteiten uit het Zuidwesten zoals cassoulet of eendenborst met pruimensaus komt hij uitstekend tot zijn recht. De soepele structuur maakt hem daarnaast een fijne begeleider bij een goed gerijpte kaasplank met bijvoorbeeld Saint-Nectaire of Tomme de Savoie.
Voor een optimale beleving raad ik aan om deze wijn enkele uren voor het serveren te karaferen, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer Château La Croix Fourget 2021 op een temperatuur van 16-18°C, waardoor zowel het fruit als de subtiele houtinvloeden mooi tot hun recht komen. Zin om jong te drinken, maar kan gerust enkele jaren in de kelder verder rijpen.
