Château Vieux Moulin 2019 uit de Lussac-Saint-Émilion AOC is een klassieke Bordeaux uit het hart van Le Libournais. Dit is een droge, rode wijn, kenmerkend voor de rechteroever, voornamelijk samengesteld uit Merlot met aanvulling van Cabernet Franc en soms een beetje Cabernet Sauvignon. Het jaar 2019 wordt in Bordeaux beschouwd als een uitstekend millésime: het groeiseizoen werd gekenmerkt door een zachte lente, een hete, droge zomer en optimale rijpingsomstandigheden voor de druiven. De vinificatie volgt traditiegetrouw met vergisting op roestvrijstalen vaten en een rijping op eikenhouten vaten die elegantie en structuur aan de wijn meegeven. De wijn vertoont een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, een vleugje tabak en fijne kruiden, afgerond met zachte tannines en levendige zuren.
De regio Lussac-Saint-Émilion ligt in het noordoosten van de beroemde Saint-Émilion-appellatie, binnen Bordeaux. Het terroir bestaat uit kalksteen- en kleibodems die ideaal zijn voor Merlot, die hier haar zachte en fluwelige stijl ontwikkelt. Het microklimaat is gematigd met voldoende zonneschijn en neerslag, gunstig voor een evenwichtige rijping van de druiven en het behoud van frisheid. De geschiedenis van deze appellatie is nauw verweven met die van Saint-Émilion, bekend om haar middeleeuwse traditie en haar wijngaarden die sinds eeuwen geliefd zijn bij wijnliefhebbers wereldwijd.
Deze wijn past perfect bij lamsvlees, gegrilde entrecôte of een stoofpotje van rund. Ook bij klassieke regionale gerechten zoals canard aux cèpes of een lekkere Bordeauxse confit de canard komt de wijn tot zijn recht. Serveer hem gerust bij een kaasplank met harde kazen zoals Cantal of Comté.
Geniet van Château Vieux Moulin 2019 op een serveertemperatuur tussen de 16 en 18°C. Laat de fles eventueel even ademen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo ervaar je het rijke karakter en de charme van deze Bordeaux in zijn volle glorie.
