Wijnen Haut-Médoc Château Pontoise Cabarrus - 2016

Château Pontoise Cabarrus 2016 is een klassieke rode wijn uit de Haut-Médoc, gelegen op de linkeroever van Bordeaux. Deze wijn wordt vooral gemaakt van cabernet sauvignon en merlot, soms aangevuld met petit verdot en cabernet franc. Het jaar 2016 wordt beschouwd als een zeer geslaagd wijnjaar in Bordeaux, met wijnen die veel structuur en een groot bewaarpotentieel combineren met een bijzondere finesse. De druiven profiteren hier van de grind- en kiezelhoudende bodems, wat zorgt voor een goede afwatering en mineraliteit. De wijn rijpt traditioneel op eikenhouten vaten, wat zorgt voor elegante tannines en een complexe aroma-ontwikkeling. In het glas biedt Château Pontoise Cabarrus 2016 verleidelijke geuren van cassis, bramen, cederhout en een vleugje tabak, gevolgd door een krachtige, maar elegante smaak met ronde tannines en een frisse afdronk.

De Haut-Médoc strekt zich uit over de noordelijke delen van de Médoc en omvat een groot aantal vermaarde wijngaarden, dankzij het gunstige Atlantische klimaat met milde winters en warme zomers. Dit gebied staat bekend om zijn uitgestrekte kiezelbodems, ideaal voor de langzame rijping van cabernet sauvignon, wat typisch leidt tot gestructureerde, parfumrijke en langlevende wijnen. De rijke wijnbouwgeschiedenis van de Haut-Médoc draagt bij aan het prestige van Bordeauxwijnen wereldwijd.

Voor deze elegante en gestructureerde wijn zijn klassieke vleesgerechten uit de Franse keuken een uitstekende keuze. Denk bijvoorbeeld aan een mooie entrecôte à la bordelaise, lamsrack met Provençaalse kruiden of confit de canard. Regionale kaas als Ossau-Iraty past ook goed, net als gegrilde groenten of wildgerechten zoals fazant. Laat de wijn na het openen even ademen zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen.

Serveer Château Pontoise Cabarrus 2016 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C voor een optimale beleving van zijn evenwicht en complexiteit.