Viniou-recensies
Château Cap L’Ousteau 2021 is een klassieke rode wijn uit de Haut-Médoc, een subregio van Bordeaux die wereldwijd bekendstaat om zijn elegante en gestructureerde wijnen. Deze blend bestaat doorgaans uit de typische Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en vaak een klein aandeel Cabernet Franc of Petit Verdot. De jaargang 2021 werd gekenmerkt door een fris en relatief koel groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen met een mooie fraîcheur, rijpe tonen van rood en zwart fruit, subtiele houtinvloeden door vatrijping, en een evenwichtige tanninestructuur. Het terroir van Haut-Médoc bestaat hoofdzakelijk uit grind en klei, ideaal voor diepe worteling en een verfijnde mineraliteit in de wijn.
De Haut-Médoc geniet van een gematigd maritiem klimaat, beïnvloed door de nabijgelegen Atlantische Oceaan. Doordat de regio relatief vlak is, profiteren de wijngaarden optimaal van de verkoelende winden en de zon. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Historisch gezien is Bordeaux al eeuwenlang een centrum van wijnbouw, met de Médoc als ware bakermat van krachtige, gestructureerde en houdbare wijnen die zeer geliefd zijn bij wijnliefhebbers overal ter wereld.
Voor wat betreft foodpairing verdient een wijn als deze het om bij smaakrijke gerechten geserveerd te worden. Denk aan een klassiek Frans lam uit de oven, een entrecote met sjalottensaus of een ragout van wild gevogelte. Kaasliefhebbers kunnen deze wijn combineren met harde kazen zoals Comté of oude Cantal. Regionale gerechten zoals canard aux pruneaux of entrecôte à la bordelaise doen het uitstekend bij deze stijl wijn.
Serveer Château Cap L’Ousteau 2021 op een temperatuur van 16-18°C om het volle aroma en het mooie fruit naar voren te laten komen. Decanteren gedurende een uurtje voor het schenken is aan te raden, zodat de wijn zich volledig kan ontwikkelen in het glas.
