Wijnen Haut-Médoc Château Charmail - 2004

Château Charmail 2004 uit de appellatie Haut-Médoc is een klassieke Bordeaux-blend die doorgaans bestaat uit cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en een kleine hoeveelheid petit verdot. Het jaar 2004 onderscheidt zich door een relatief koel groeiseizoen, wat bijdraagt aan verfijning, frisheid en een mooie balans tussen fruit en structuur. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd volgens traditionele methodes, met fermentatie op roestvrijstalen cuves en een opvoeding op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Dit zorgt voor subtiele houttonen die de elegante tannines en het rijpe, donkere fruit begeleiden. In de neus zijn tonen van cassis, zwarte bes, cederhout en een vleugje tabak aanwezig, terwijl het gehemelte een harmonieuze combinatie biedt van rijp fruit, zachte kruiden en mooie zuren die kenmerkend zijn voor een gerijpte Médoc.

De Haut-Médoc vormt het hart van de linker Bordeaux-oever met zijn kiezelrijke grindgronden die de warmte vasthouden en zo een optimale rijping van de druiven garanderen. Het milde, zeeklimaat bevordert langzame, gelijkmatige rijping, essentieel voor Bordeaux’ beroemde “assemblagewijnen”. De streek kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om zijn dieprode, gestructureerde wijnen met een groot bewaarpotentieel. De classificatie Cru Bourgeois onderstreept de kwalitatieve ambities van Château Charmail, waarvan de wijnen vaak verrassend toegankelijk zijn, zelfs in hun jeugd.

Qua spijs vormt deze wijn een voortreffelijke begeleider van traditionele vleesgerechten zoals entrecôte à la bordelaise, confit de canard of lamskroon. Gerechten met wild, gegrilde ribeye of stoofpotten passen eveneens uitstekend, doordat de wijn de rijke smaken ondersteunt zonder te overheersen. Typische regionale kazen uit de Médoc, zoals ossau-iraty, brengen de subtiele kruidigheid van de wijn extra mooi naar voren.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Haut-Médoc te serveren op 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur voor het schenken, zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen. Zo geniet je het meest van de gelaagdheid en finesse die dit mooie jaartal te bieden heeft.