Viniou-recensies
Château Cantemerle 2022 uit de Haut-Médoc AOC is een klassieke Bordeaux-blend afkomstig van een wijngaard met een rijke geschiedenis. Hoewel de precieze blend niet wordt vermeld, bestaat de assemblage doorgaans uit Cabernet Sauvignon, Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en traditioneel gevinifieerd om het onderscheidende karakter van de Médoc tot uitdrukking te brengen. 2022 wordt beschouwd als een uitstekend jaar in Bordeaux, met krachtige concentratie, frisse zuren en een prachtige balans tussen rijp fruit en tannines. De wijn kenmerkt zich door diepe robijnrode kleur, aroma’s van zwarte bessen, cederhout, tabak en subtiele kruidigheid afkomstig van houtrijping.
De Haut-Médoc, ten noordwesten van de stad Bordeaux, staat bekend om zijn grind- en kiezelrijke bodems die een uitstekende drainage bieden en de wijnstokken dwingen diep te wortelen. Het gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijgelegen Atlantische Oceaan, zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Dit terroir draagt bij aan de kenmerkende structuur en finesse van wijnen uit deze regio. Château Cantemerle behoort tot de historische kastelen van de regio, met een wijngeschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw.
Deze elegante en gestructureerde wijn past uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise (ribeye met rode wijnsaus), lamskoteletjes met rozemarijn of eend met een saus van donkere bessen. Ook bij regionaal geïnspireerde kazen zoals een gerijpte Comté of een belegen Tomme komt de wijn prachtig tot zijn recht. Voor een traditioneel Medocijns gerecht kun je denken aan een lamsschouder met knoflook en Provençaalse kruiden, die het kruidige en aardse karakter van de wijn accentueren.
Serveer Château Cantemerle 2022 idealiter op een temperatuur tussen 16-18°C. Decanteer de wijn één tot twee uur voor het schenken om hem volledig tot zijn recht te laten komen en de jonge tannines te verzachten. Zo geniet je optimaal van zijn aromatische complexiteit en indrukwekkende afdronk.
