Viniou-recensies
Château La Tour Carnet 2012 is een voortreffelijke representatie van de Haut-Médoc-regio in Bordeaux. Deze wijn is een Grand Cru Classé blend, wat betekent dat hij tot een van de hogere kwaliteitsklassen in Bordeaux behoort. De wijn is diep robijnrood van kleur en biedt een rijk boeket van aroma's met tonen van zwarte bessen, pruimen en een lichte hint van ceder en vanille, afkomstig van de rijping op eikenhouten vaten. Het jaar 2012 leverde wijnen op die bekend staan om hun balans en elegantie, dankzij een relatief koel en nat voorjaar gevolgd door een warme en droge zomer die perfecte rijpingsomstandigheden bood.
De regio Bordeaux en specifiek de Médoc is beroemd om haar invloedrijke en prestigieuze wijnen. Het Haut-Médoc gebied ligt op een mix van grind en klei, wat bijzonder geschikt is voor de teelt van voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, de voornaamste druivenrassen in deze blend. Dit terroir in combinatie met een gematigd maritiem klimaat, gekenmerkt door milde winters en warme zomers, zorgt voor wijnen met een uitstekende structuur en diepgang.
Bij een wijn als Château La Tour Carnet 2012 kunt u genieten van prachtige spijscombinaties. Denk aan klassieke gerechten zoals entrecote aux échalotes (entrecote met sjalotten), lamskoteletten of een rijke paddenstoelenragout. Ook een kaasplateau met rijpe kazen zoals een mooie Comté of een Brie de Meaux kan een uitstekende keuze zijn.
Voor een optimale ervaring serveer je deze wijn bij een temperatuur van 17-18°C. Dit temperatuurbereik stelt de rijke aroma's en complexe smaken in staat zich volledig te ontvouwen. Decanteer de wijn eventueel een uur van tevoren om hem wat lucht te geven en zijn potentieel volledig te laten zien.
