Wijnen Haut-Médoc Cuvée Jules

Viniou-recensies

Cuvée Jules uit de Haut-Médoc is een rode wijn afkomstig uit een van de meest prestigieuze wijngebieden van Frankrijk, Bordeaux. Hoewel deze wijn geen specifieke jaargang (non millésimé) vermeldt, weerspiegelt hij duidelijk het karakter van zijn herkomst. In de Médoc worden doorgaans blends gemaakt van klassieke Bordeauxdruiven, zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en af en toe Petit Verdot of Malbec. De specifieke samenstelling zorgt voor een evenwichtige, gestructureerde wijn met aroma's van zwart fruit, cederhout en soms een vleugje tabak of leder, afhankelijk van de rijping. Vinificatie in deze streek gebeurt vaak deels op eikenhouten vaten, om een rondeur en extra complexiteit te bieden, zonder het fruitige profiel te verliezen.

De Haut-Médoc ligt aan de linkeroever van de Gironde en staat bekend om zijn grindrijke bodems, ideaal voor de Cabernetdruif vanwege de uitstekende drainage. Het relatief milde zeeklimaat, met invloed van de Atlantische Oceaan, zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven. De geschiedenis van de Médoc is doordrenkt met wijnbouwtraditie; tal van beroemde kastelen en domeinen maken hier al eeuwenlang wijnen die wereldwijd gewaardeerd worden.

Een wijn als deze Cuvée Jules laat zich uitstekend combineren met klassiek Franse gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, entrecôte bordelaise met sjalottensaus, lamskroon met rozemarijn of een stevige rundstoof. Ook regionale kazen uit de streek, zoals een gerijpte Ossau-Iraty, passen er mooi bij. Voor een lokale touch zijn gerechten als confit de canard of een paddenstoelenrisotto eveneens geslaagde keuzes.

Voor de optimale smaakbeleving serveert u deze rode wijn het best op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur even van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u ten volle van de structuur, het frisse fruit en de fluwelige tannines die zo typerend zijn voor wijnen uit de Haut-Médoc.