Wijnen Haut-Médoc Sociando-Mallet - 2003

Viniou-recensies

Château Sociando-Mallet 2003 uit de appellatie Haut-Médoc is een klassieke Bordeaux die hoofdzakelijk gemaakt wordt van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Het oogstjaar 2003 stond bekend om zijn uitzonderlijk warme zomer, wat resulteerde in krachtige, geconcentreerde wijnen met een rijp fruitkarakter. Het terroir van Sociando-Mallet is bijzonder: de wijngaarden liggen op kiezelige gronden, pal naast de Gironde, wat zorgt voor uitstekende drainage en koelende invloed tijdens warme perioden. De vinificatie bij Sociando-Mallet gebeurt traditioneel met een relatief lange inweking voor maximale extractie, gevolgd door opvoeding op eikenhouten vaten waarvan een aanzienlijk deel nieuw is.

De Haut-Médoc-regio ligt op de linkeroever van Bordeaux en geniet van een gematigd zeeklimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan. De kiezel- en kleigronden zijn ideaal voor Cabernet Sauvignon, wat zorgt voor structuur, bewaarpotentieel en aromatische complexiteit in de wijnen. De geschiedenis van deze streek gaat eeuwen terug, en Sociando-Mallet onderscheidt zich sinds de heropleving in de tweede helft van de twintigste eeuw als een toonbeeld van kwaliteit zonder classificatie.

Dit type krachtige Bordeaux combineert uitstekend met klassiek Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, lamszadel met rozemarijn of een rijke wildstoof. Ook regionale kazen uit de Médoc, zoals een rijpe brie of comté, vormen een harmonieus geheel met de krachtige tannines en het rijpe fruit van deze wijn.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn best op 16-18°C. Gezien zijn leeftijd verdient de Sociando-Mallet 2003 een uur of twee in de karaf om zijn geurige bouquet van cassis, leder, tabak en fijn getoast hout volledig tot zijn recht te laten komen. Zo komt zijn volmaakte balans tussen kracht en elegantie prachtig naar voren.