Wijnen Haut-Médoc Château Charmail - Crû Bourgeois - 2020

Château Charmail 2020 uit de Haut-Médoc AOC is een klassieke vertegenwoordiger van rode Bordeaux wijnen. Deze wijn, als Cru Bourgeois gecertificeerd, is veelal samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en soms Petit Verdot. Het jaar 2020 kenmerkt zich door een warme, droge zomer en een relatief milde herfst, wat resulteert in perfect rijpe druiven en een geconcentreerde, toch frisse stijl. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd: handmatige pluk, zorgvuldige sortering van de druiven, gevolgd door fermentatie in temperatuurgecontroleerde tanks en een rijping op eikenhouten vaten waarvan een deel nieuw is. Daarmee krijgt de wijn zijn kenmerkende structuur: rijpe zwarte bessen, cassis en pruim in de neus, aangevuld door tonen van cederhout, tabak en lichte kruidigheid.

De Médoc, en specifieker de Haut-Médoc, bevindt zich op de linker oever van de Gironde. Het gebied staat bekend om zijn grind-, klei- en kalkrijke bodems, die optimaal zijn voor de teelt van Cabernet Sauvignon en Merlot. Het Atlantische klimaat met zijn milde winters, natte lentes en droge zomers zorgt voor een langzame en gestage rijping van de druiven. De historie van de Médoc gaat eeuwen terug en de klassering van Cru Bourgeois, waartoe Château Charmail behoort, staat garant voor consistente kwaliteit en een goede prijs-kwaliteitverhouding.

Qua foodpairing is deze wijn bij uitstek geschikt voor klassieke Franse gerechten zoals entrecote Bordelaise, lamsbout met rozemarijn, of een eendenborst met een rodewijnsaus. Ook lokale kazen uit de Aquitaine, zoals Ossau-Iraty of Cantal, komen perfect tot hun recht. Voor een meer eigentijdse combinatie zijn stoofgerechten van rundvlees of een groentetajine met geroosterde aubergine en linzen aantrekkelijke keuzes.

Voor de optimale beleving serveer je Château Charmail 2020 het best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voorafgaand aan het drinken zal de jonge tannines verzachten en de aroma’s volledig tot hun recht laten komen. Zo geniet je optimaal van deze evenwichtige en elegante Haut-Médoc.