Wijnen Haut-Médoc Château Belgrave - 1976

Château Belgrave 1976 uit de Haut-Médoc is een klassieke Bordeaux-blend afkomstig van één van de gerenommeerde crus classés uit de appellatie. Deze wijn wordt voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een klein deel Petit Verdot en Cabernet Franc. Het oogstjaar 1976 werd gekenmerkt door een warme zomer en een droge nazomer, waardoor de druiven vroeg rijpden en intensiteit aan de wijnen toevoegde. De terroir van Château Belgrave bestaat uit diepe grindgronden die zorgen voor uitstekende drainage en bij uitstek geschikt zijn voor Cabernet-variëteiten. De vinificatie is traditioneel, met een rijping op eikenhouten vaten die oorspronkelijk een stevige structuur en complexiteit aan de wijn hebben gegeven.

De Haut-Médoc regio maakt deel uit van de beroemde linkeroever van Bordeaux, bekend om zijn krachtige en langlevende rode wijnen. Het klimaat is gematigd Atlantisch met verkoelende invloeden van de rivier de Gironde, wat zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven. De kiezel- en grindbodems reflecteren zonnewarmte en dragen bij aan de finesse en elegantie van de wijn. Historisch gezien beschikt de streek over eeuwenoude wijnbouwcultuur die prestige en reputatie meegeeft aan wijnen zoals Château Belgrave.

Een gerijpte wijn als deze uit 1976 vraagt om verfijnde begeleidende gerechten. Denk hierbij aan klassiek Frans lamsvlees zoals gigot d’agneau of lamskoteletten met rozemarijn, maar ook geroosterd rundvlees met een kruidige korst sluit mooi aan. Oude Bordeaux komt ook prachtig tot zijn recht bij mild gerijpte kazen zoals een Saint-Nectaire of Comté. Probeer lokale specialiteiten zoals canard aux cèpes voor een authentieke combinatie.

Voor de beste proefervaring adviseer ik Château Belgrave 1976 te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Decanteer de wijn voorzichtig om bezinksel te vermijden en laat hem ongeveer een half uur ademen voor het schenken. Zo komen de tertiaire aroma’s van leer, tabak en gedroogd fruit volledig tot hun recht, samen met de nog aanwezige maar zachte tannines.