Wijnen Haut-Médoc Château Aney - 2013

Viniou-recensies

Château Aney 2013 uit de Haut-Médoc vertegenwoordigt een klassieke Bordeaux-blend, vaak samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het oogstjaar 2013 stond in Bordeaux bekend als koeler en vochtiger, met zorgvuldige selectie van de druiven als gevolg. De wijn rijpt doorgaans enkele maanden op Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit, met tonen van rood en zwart fruit, kruiden en een elegante houttoets. In het glas vertoont deze wijn doorgaans een heldere robijnrode kleur, met aroma’s van kers, aalbes, tabak en ceder. In de mond is Château Aney 2013 medium-bodied, met fijn verweven tannines en een frisse zuurgraad die typisch is voor het jaartal.

De Haut-Médoc in Bordeaux geniet van een gematigd zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat voornamelijk uit grind, met een ondergrond van klei en zand, wat uitstekend is voor een goede drainage en warmteopslag — omstandigheden die Cabernet Sauvignon en Merlot ideaal vinden. Deze regio heeft een roemrijke geschiedenis in de wijnbouw en levert wijnen met een verfijnde structuur en een groot bewaarpotentieel. Ondanks de uitdagingen van 2013 behouden de wijnen uit deze jaargang vaak hun frisheid en tonen ze authenticiteit en finesse.

Wat betreft foodpairing past Château Aney 2013 uitstekend bij gegrild rood vlees zoals entrecote, lamsschouder of eendenborst. Ook stoofgerechten als boeuf bourguignon of een klassieke Franse cassoulet zijn mooie combinaties. Streekgerechten uit de Médoc zoals canard aux cèpes brengen de aardse tonen van de wijn extra naar boven.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles eventueel een half uur ademen na het openen, zodat de aroma’s zich ten volle kunnen ontwikkelen. Hierdoor komen de fijne, rijpe fruitsmaken en elegante houtaroma's bijzonder goed tot hun recht.