Wijnen Haut-Médoc Château Delamarque - 2019

Viniou-recensies

Château Delamarque 2019 uit de Haut-Médoc is een klassiek voorbeeld van Bordeaux rode wijn, samengesteld uit druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon en Merlot, die typerend zijn voor deze regio. De jaargang 2019 wordt gekenmerkt door een evenwichtige rijping, met een voorjaar dat vrij koel begon, gevolgd door een warme zomer waardoor de druiven hun optimale rijpheid konden bereiken. Het terroir bestaat grotendeels uit grind- en kleigronden, die samen zorgen voor krachtige, geconcentreerde wijnen met een goede structuur. De vinificatie vindt traditioneel plaats met zorgvuldige extractie, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan tonen van tabak, ceder en zachte vanille naast het zwarte fruit.

De Haut-Médoc maakt deel uit van het noordelijke deel van de Médoc en heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Dit gebied ligt vlakbij de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een gematigd maritiem klimaat. De bodem profiteert hier van uitstekende drainage dankzij de kiezellagen, waardoor vooral Cabernet Sauvignon zich hier bijzonder goed ontwikkelt. Deze factoren geven Haut-Médoc wijnen hun typische elegantie, frisheid en mogelijkheid om uitstekend te ouderen.

Bij een wijn als Château Delamarque 2019 passen klassieke Franse gerechten zoals entrecote met bearnaisesaus of een lamsbout met rozemarijn heel goed. Ook regionaal, bijvoorbeeld confit de canard of magret de canard, komen de aroma's van het rijpe, donkere fruit en de fijne houttonen goed tot hun recht. Voor vegetariërs is een ratatouille of gegrilde portobello met een rijke peulvruchtenstoofpot een mooie partner bij deze wijn.

Serveer Château Delamarque 2019 bij voorkeur op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Decanteren gedurende een uur voor het schenken laat de wijn volledig tot zijn recht komen, waardoor aroma's en tannines optimaal in balans zijn. Zo geniet je optimaal van deze elegante Bordeaux uit de Haut-Médoc.