Wijnen Haut-Médoc Cantemerle - Les Allées de Cantemerle - 2015

Les Allées de Cantemerle 2015 is de tweede wijn van het befaamde Château Cantemerle, gelegen in de appellatie Haut-Médoc in Bordeaux. Deze cuvée is typisch voor de stijl van het château: een harmonieuze rode wijn, vaak gemaakt van de klassieke Bordeaux-druiven zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk kleine hoeveelheden Cabernet Franc of Petit Verdot, al hangt de exacte blend per jaargang af. 2015 was bovendien een uitstekend jaar in Bordeaux, met wijnen die heerlijke rijpheid, balans en elegantie tonen. Les Allées de Cantemerle wordt doorgaans iets toegankelijker op jonge leeftijd dan de grand vin, met een uitnodigend karakter, soepele tannines, aroma’s van rijpe bessen, zwarte kersen, een vleugje tabak en subtiel cederhout – het resultaat van de opvoeding op eikenhouten vaten.

De Haut-Médoc ligt aan de linkeroever van de Gironde, waar het milde maritieme klimaat en de grindrijke bodems de perfecte condities bieden voor de teelt van blauwe druiven. De combinatie van voldoende zon, matigende invloeden van de oceaan en een goede afwatering zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen terwijl ze tegelijkertijd hun frisheid en structuur behouden. Deze regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en is al eeuwenlang beroemd om zijn krachtige en verfijnde rode wijnen.

Qua wijn-spijscombinaties komt deze wijn uitstekend tot zijn recht bij klassieke Franse gerechten, bijvoorbeeld entrecôte bordelaise of lamskoteletjes met rozemarijn uit de streek. Ook bij stevige gestoofde gerechten, wild of een bord met harde, gerijpte kazen toont Les Allées de Cantemerle zijn veelzijdigheid.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn best op een temperatuur van 16-18°C. Een uurtje karafferen voor het schenken helpt om de aroma’s maximaal tot hun recht te laten komen en de tannines mooi te verzachten.