Château Belgrave 1994 uit de appellatie Haut-Médoc in Bordeaux is een klassieke, droge rode wijn met een lange traditie. Deze millésime is afkomstig van een mooi terroir in de Médoc, bekend om zijn kiezels en goed drainerende bodems, die bijdragen aan de finesse en structuur van de wijnen. De blend bestaat doorgaans uit een meerderheid van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en mogelijk kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot, wat zorgt voor een mooi evenwicht tussen kracht, elegantie en een zekere kruidigheid. 1994 was een jaar met gematigde omstandigheden in Bordeaux, wat doorgaans resulteerde in wijnen met frisheid, duidelijk aanwezige zuren en een genuanceerd, iets rustieker karakter.
De Haut-Médoc is onderdeel van de beroemde linkeroever van de Bordeaux, waar het relatief koele, maritieme klimaat en de rivier de Garonne zorgen voor een evenwichtige rijping van de druiven. De gronden, vooral bestaande uit zand, grind en klei, zijn ideaal voor Cabernet Sauvignon, die hier rijpe tannines en aroma’s van zwarte bessen, potloodslijpsel en ceder ontwikkelt, later verfijnd door rijping op eikenhouten vaten. De geschiedenis van Château Belgrave reikt tot de 19de eeuw: het is een van de bekendere Crus Classés uit de Médoc en staat bekend om zijn elegante wijnen die zich mooi ontwikkelen, zeker op magnumformaat.
Deze wijn combineert schitterend met stevige Franse klassiekers zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn, confit de canard of geroosterde wildgerechten. Ook regionale kazen als Ossau-Iraty of een gerijpte Comté brengen de structuur en complexiteit van de wijn mooi naar voren. In eenvoudiger sfeer komt een paddenstoelenrisotto of gegrilde aubergine goed tot hun recht naast deze elegant ontwikkelde wijn.
Voor een optimale beleving adviseer ik deze magnum flessen een uur vooraf te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de oudere aroma’s en subtiele smaken volledig tot hun recht en geniet je van een mooi rijp Bordeauxprofiel.
