Wijnen Pauillac Château Croizet-Bages - 2008

Château Croizet-Bages 2008 is een prachtige vertegenwoordiger van de grote Pauillac-appellatie in de Bordeaux, gelegen in de Médoc. Dit rode, droge wijnjaar is gemaakt van de klassieke Bordeaux-druivenrassen, met een dominante rol voor Cabernet Sauvignon, aangevuld door Merlot en een klein aandeel Cabernet Franc. 2008 was voor Bordeaux een relatief koel en klassiek wijnjaar, waardoor de wijn een mooie frisheid en strakke tanninestructuur laat zien. Na traditionele vinificatie rijpt de wijn doorgaans 12 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een gelaagd aromaprofiel van zwarte bes, cederhout, lichte kruiden en een vleugje grafiet.

Pauillac ligt op de linkeroever van de Gironde en geniet van een gematigd zeeklimaat met milde winters en warme, maar zelden verzengende zomers. De bodem hier wordt gekenmerkt door diepe grindlagen op een zandige ondergrond, wat het perfecte terroir biedt voor Cabernet Sauvignon. Dit zorgt voor wijnen met kracht, lengte en een uitstekend rijpingspotentieel. De geschiedenis van Château Croizet-Bages gaat terug tot de 18e eeuw, toen het domein werd opgericht door de broers Croizet. Het château heeft sinds zijn opkomst een reputatie opgebouwd voor correcte, klassieke Pauillac-wijnen die bekendstaan om hun structuur en elegantie.

Château Croizet-Bages 2008 is een uitstekende tafelgenoot bij smaakvolle gerechten. Door zijn verfijnde structuur en kenmerkende kracht komt hij bijzonder mooi tot zijn recht bij rood vlees, zoals entrecote bordelaise of gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn. Ook geroosterd wild, zoals hert of fazant, sluit uitstekend aan. Voor een regionaal accent kun je kiezen voor een cannelé au foie gras of een rijke paddenstoelenragout.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem bij voorkeur een uur vooraf om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo kunt u optimaal genieten van de complexiteit en finesse die deze Pauillac uit 2008 biedt.