Wijnen Pauillac Château Lafite Rothschild - 1992

Château Lafite Rothschild 1992 is een prachtige uiting van een van de meest prestigieuze Grand Cru Classé-wijngaarden in de Bordeaux-regio, specifiek pauillac in de Médoc. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een klein percentage Cabernet Franc en Petit Verdot. Het jaar 1992 wordt gekenmerkt door moeilijke weersomstandigheden, met een koele zomer en natte oogstperiode, wat heeft geleid tot wijnen met iets minder concentratie en kracht, maar juist verfijning en subtiliteit tonen. De vinificatie op Lafite Rothschild volgt strikte kwaliteitscriteria met zorgvuldige selectie en langzame rijping op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Door de decennia heen heeft deze wijn zachte tannines ontwikkeld, genuanceerde aroma’s van cederhout, tabak, leer, gedroogd fruit en onderliggende mineraliteit, typerend voor zijn terroir en oudering.

Pauillac, gelegen aan de linkeroever van de Gironde, geniet van een mild zeeklimaat en een stenige, grindrijke bodem die zorgt voor optimale drainage en warmteregulatie. Deze combinatie maakt het mogelijk om Cabernet Sauvignon optimaal te laten rijpen, wat resulteert in stevige, gestructureerde wijnen met uitstekende bewaarpotentie. De geschiedenis van Lafite Rothschild gaat terug tot de 17e eeuw en staat symbool voor elegantie, finesse en het klassieke karakter van Bordeaux.

Voor een wijn van deze leeftijd en subtiliteit zijn delicate en klassieke gerechten aangewezen. Denk aan rosébiefstuk, kalfsentrecote met een lichte saus van morieljes of een duif met truffeljus. Traditionele Pauillac-gerechten zoals lamszadel uit de regio vormen een harmonieuze combinatie, dankzij de fijne tannines en secundaire aroma’s van de wijn.

Serveer deze Château Lafite Rothschild 1992 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur voorzichtig karafferen om de wijn te laten ademen zonder zijn fragiele bouquet te verstoren. Zo komen de verfijnde smaaklagen en het elegante karakter perfect tot hun recht.