Wijnen Pauillac Château Lafite Rothschild - 2019

Viniou-recensies

Château Lafite Rothschild 2019 uit de Pauillac AOC in Bordeaux is een uitzonderlijke rode wijn die behoort tot de absolute top van de regio, met de status van Premier Grand Cru Classé. Gemaakt van een klassieke Bordeaux-blend, met een dominante rol voor Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot, wordt deze wijn geroemd om zijn finesse, elegantie en ongeëvenaarde verouderingspotentieel. De oogst van 2019 werd gekenmerkt door een stralende septembermaand, waarbij de druiven langzaam en volledig rijpten, wat resulteerde in een geconcentreerde en harmonieuze wijn. De vinificatie op het château gebeurt volgens traditionele methodes met moderne precisie, gevolgd door een rijping in nieuwe Franse eiken vaten gedurende 18 tot 20 maanden.

Pauillac is een subgebied van de Médoc en vormt het hart van de grote Bordeaux-wijnen. De kiezelhoudende bodems, rijk aan mineralen, en de nabijheid tot de Gironde zorgen voor een ideaal microklimaat, dat nachtelijke koelte met voldoende zon combineert. Daardoor krijgen de druiven hun opmerkelijke kracht en elegantie. De geschiedenis van Château Lafite Rothschild gaat terug tot de 17e eeuw en het domein geniet wereldwijd faam door zijn wijnen van grote klasse en duurzaamheid.

Bij deze wijn passen verfijnde gerechten van rood vlees uitstekend, zoals langzaam gegaarde lamsschouder of rundertournedos met een rodewijnjus. Ook klassiekers uit de regionale keuken, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een rijke entrecôte à la bordelaise, vormen een perfecte combinatie met de diepe smaakstructuur en het subtiele hout van Lafite Rothschild. Voor de liefhebber is ook harde, gerijpte kaas als een oude Comté of een Saint-Nectaire een mooie begeleider.

Voor een optimale ervaring verdient deze wijn een serveertemperatuur van 16-18°C. Schenk hem bij voorkeur in een karaf en laat het jonge millésime minstens twee uur ademen om zijn aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.