Viniou-recensies
Château Lynch-Bages 2004 is een klassieke Pauillac uit de Bordeaux, afkomstig uit een gerenommeerd wijnjaar. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, ondersteund door Merlot en kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. De druiven worden met zorg geoogst van de kiezelrijke, goed drainerende bodems van het domein. De vinificatie volgt een traditioneel schema met lange maceratie en opvoeding op Franse eiken vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Het resultaat is een diepe, robijnrode wijn met verfijnde aroma’s van zwarte bessen, cassis, cederhout, tabak en een vleugje grafiet, kenmerkend voor de beste Pauillacs.
De regio Pauillac ligt aan de linkeroever van de Gironde en wordt geroemd om haar uitstekende terroir voor Cabernet Sauvignon. Het klimaat is gematigd door de rivier en de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor warme zomers en milde winters. De kiezelige bodems zorgen voor perfecte drainage, terwijl de rijke geschiedenis van het gebied — met zijn vele geklasseerde châteaux — bijdraagt aan een cultuur van precisie en topkwaliteit. De voorgeschiedenis van Pauillac als wijngebied gaat enkele eeuwen terug, wat terug te proeven is in de complexiteit en levensduur van de wijnen.
Lynch-Bages 2004 is een uitstekende begeleider van krachtige gerechten. Combineer hem met gegrild rood vlees, zoals entrecôte à la bordelaise, lamszadel of wildgerechten zoals hert of ree. Ook klassieke Franse kazen als Comté of een niet te rijpe Saint-Nectaire passen mooi bij de structuur en tannines van de wijn. Lokale gerechten uit de Médoc, zoals canard aux cèpes, versterken de harmonie met deze Pauillac.
Voor optimaal genot verdient deze wijn een serveertemperatuur van 16-18°C. Karafeer de wijn ongeveer een uur van tevoren om de complexe aroma’s te laten ontvouwen. Hoewel 2004 inmiddels mooi op dronk is, kan deze Lynch-Bages met gemak nog enkele jaren verder rijpen in een goede kelder.
