Wijnen Pauillac Château Lynch-Moussas - 2016

Château Lynch-Moussas 2016 is een prachtvoorbeeld van een klassieke Bordeaux uit de prestigieuze appellatie Pauillac. Deze Grand Cru Classé wijn bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot. Het jaar 2016 werd gekenmerkt door een uitmuntende balans tussen rijpheid en frisheid, dankzij ideale weersomstandigheden. Tijdens de vinificatie werd veel aandacht besteed aan de selectie van het fruit en aan een traditionele opvoeding op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw was om de wijn structuur en bewaarpotentieel te geven.

De regio Pauillac ligt in de Médoc, aan de linkeroever van de Gironde. Het terroir wordt gekenmerkt door diepe kiezelbodems, wat zorgt voor een perfecte drainage en een langzame rijping van de druiven. Pauillac geniet van een gematigd klimaat dankzij de nabijheid van de rivier en de invloed van de Atlantische Oceaan. Dit resulteert in wijnen die bekendstaan om hun kracht, concentratie en finesses. Historisch gezien heeft Pauillac een prominente plaats binnen de Bordeaux-regio, met een lange traditie van kwaliteit en innovatie.

Château Lynch-Moussas 2016 is intens en complex, met aroma’s van zwart fruit, cassis, cederhout en een subtiele kruidigheid. Dit maakt hem uitstekend geschikt bij klassieke gerechten uit de Franse keuken zoals entrecôte à la bordelaise, lamsbout met rozemarijn of een rijke stoof van wild. Maar ook streekgebonden combinaties, zoals canard aux cèpes of een kaasplank met harde kazen als Comté en oude Cantal, zullen het karakter van deze Pauillac mooi tot hun recht laten komen.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafleer gerust een uur van tevoren om de aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo krijgt u de volle expressie en elegantie van deze prachtige Pauillac in uw glas.