Wijnen Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 1974

Viniou-recensies

Château Grand-Puy-Lacoste 1974 is een klassieker uit de regio Pauillac, een van de gerespecteerde crus classés van de Bordeaux. Deze vintage is samengesteld uit voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een klein percentage Cabernet Franc. De bodem bestaat uit diepe kiezels met ijzerrijke ondergrond, wat zorgt voor krachtige wijnen met veel finesse. 1974 was een uitdagend jaar in Bordeaux, met een relatief koel en nat seizoen, waardoor de wijn een lichter profiel biedt dan de grote millésimes, maar juist aan charme wint na decennia flesrijping. De vinificatie bij Grand-Puy-Lacoste gebeurt traditioneel met veel aandacht voor extractie en houtlagering, wat resulteert in een elegante, evenwichtige wijn.

Pauillac, in het noorden van de Médoc, staat wereldwijd bekend om zijn krachtige rode wijnen die komen van de bekende kiezelbodems die warmte goed vasthouden en de druiven optimaal laten rijpen. Het klimaat is gematigd met invloeden van de Atlantische Oceaan waardoor de druiven een mooie frisheid behouden. De lange wijnbouwtraditie van deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd, en veel van de beroemde Bordeaux-châteaux liggen exact op deze ideale terroirs.

De 1974 Grand-Puy-Lacoste is nu volledig op dronk en levert aroma’s van gedroogd fruit, leer, tabak, cederhout en fijne tertiary tonen. Dit verfijnde, mature karakter maakt hem een ideale begeleider van klassieke Franse gerechten zoals lamsrack uit de oven met rozemarijn, duif met gestoofde linzen, of een gebraden kalfszwezerik. Ook bij gegrilde entrecote of een rijke wildpaté met vijgenconfituur past hij uitstekend, net als bij een selectie van gerijpte Franse kazen zoals Comté of Saint-Nectaire.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 17-18°C, zeker na decanteren om eventuele depot te scheiden en het bouquet volledig tot uiting te laten komen. Geniet van de zeldzame elegantie en het erfgoed van deze Pauillac cru classé.