Wijnen Pauillac Château Lafite Rothschild - Carruades de Lafite - 1996

Carruades de Lafite 1996 is de tweede wijn van het prestigieuze Château Lafite Rothschild, afkomstig uit de befaamde appellatie Pauillac in de Médoc, Bordeaux. Deze wijn is een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en soms kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het jaar 1996 wordt beschouwd als een absoluut topjaar in Bordeaux, vooral voor de linkeroever waar Pauillac zich bevindt. De druiven zijn afkomstig van specifieke percelen rond het château met een uniek terroir bestaande uit diepe grindbodems, wat zorgt voor optimale drainage en een krachtige expressie van het terroir. De vinificatie is klassiek Bordeaux: na zorgvuldige selectie volgt een lange inweking en rijping op frans eikenhout, wat de wijn finesse en structuur geeft.

De regio Pauillac is beroemd om zijn complexe, krachtige wijnen met een ongeëvenaarde rijpingscapaciteit. Het maritiem klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Gironde, zorgt voor een lang groeiseizoen en optimale rijping van de cabernetdruiven. De grindrijke bodem van Pauillac is niet alleen ideaal voor drainage, maar geeft de wijnen ook hun karakteristieke elegantie en minerale toets. Historisch gezien huizen hier enkele van de meest prestigieuze châteaux ter wereld, waarvan Lafite Rothschild een icoon is.

Bij een wijn met deze klasse en evolutie passen verfijnde gerechten, zoals lamszadel uit Pauillac – een klassieker uit de streek – gegrild rood vlees, of wild zoals ree of hert. Ook stoofgerechten met truffelroom zijn aan te bevelen. Kazen als oude Comté of een milde Tomme matchen mooi met de tertiaire aroma’s die zich bij een wijn uit 1996 nadrukkelijk hebben ontwikkeld.

Serveer Carruades de Lafite 1996 bij voorkeur rond de 17-18°C. Decanteren is aan te raden om het bezinksel te scheiden en de subtiele aroma’s tot uiting te laten komen. Geef de wijn minstens een uur lucht voor een optimale beleving van zijn elegantie, complexiteit en finesse.