Wijnen Pauillac Château Latour - Grand Vin de Château Latour - 2016

Château Latour 2016 is één van de meest iconische wijnen uit Bordeaux, afkomstig uit de befaamde appellatie Pauillac in de Médoc. Dit Grand Cru-geclassificeerde domein geniet wereldwijd faam voor zijn indrukwekkende structuur, verfijnde concentratie en uitzonderlijke bewaarpotentieel. De 2016-vintage wordt wereldwijd geprezen om zijn uitmuntende balans en typische precisie, voortgebracht door een bijzonder gunstig groeiseizoen. De blend van Latour bestaat doorgaans voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met een kleinere hoeveelheid Merlot en soms wat Petit Verdot of Cabernet Franc. Het resultaat is een diep robijnrode wijn met krachtig aromatisch profiel: zwarte bessen, cassis, tabak, grafiet en subtiele houttoetsen door rijping op eiken vaten. Structuur en tannines zijn jeugdig aanwezig, maar fijn verweven, en beloven een schitterende evolutie op fles.

Pauillac ligt centraal in de Médoc-regio aan de linkeroever van de Gironde, waar het rivierklimaat mildere temperaturen en veel zonneschijn biedt. De steenrijke, grindachtige bodems zorgen voor een uitstekende drainage—een van de sleutels tot de diepe worteling en de krachtige expressie in topwijnen zoals Château Latour. De traditie van wijnmaken reikt hier terug tot de 18e eeuw, met een lange erfenis van kwaliteitsgericht werken en innovatie, wat Pauillac tot het kloppend hart van de grote Bordeaux-wijnen maakt.

Voor culinaire combinaties past Château Latour 2016 perfect bij stevige gerechten op basis van rood vlees, zoals lamsrack, entrecote of een klassieke entrecôte à la Bordelaise. Ook wildgerechten als hert of duif halen het beste in deze wijn naar boven. Regionale kazen, bijvoorbeeld een belegen Comté of Ossau-Iraty, sluiten mooi aan bij zijn kracht.

Serveer deze wijn idealiter op 16-18°C om het boeket en de elegantie optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is aanbevolen, zeker bij jongere flessen, zodat de aroma’s volledig openbloeien en de tannines zachter worden. Geniet van deze majestueuze wijn nu, of geef haar enkele jaren extra kelderrust voor een nog diepere ervaring.