Wijnen Pessac-Léognan Château CARBONNIEUX ? - 2023

Château Carbonnieux 2023 Rouge is een klassiek voorbeeld van een groot Bordeaux uit de appellatie Pessac-Léognan in de Graves. Deze wijn is doorgaans een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en vaak kleinere percentages van Cabernet Franc en Petit Verdot. Het terroir van Château Carbonnieux wordt gekenmerkt door grindrijke bodems, bekend om hun uitstekende drainage en het vermogen om de wortels van de wijnstok te dwingen dieper te zoeken naar water en voedingsstoffen, hetgeen bijdraagt aan complexiteit en structuur in de wijnen. De vinificatie combineert traditie en moderne techniek, met een zorgvuldige maceratie en rijping, meestal deels op eikenhouten vaten. Het jaartal 2023 is veelbelovend en kenmerkt zich door wijnen met een uitstekende balans, frisse zuren en rijpe tannines die zorgen voor een mooie structuur.

De regio Bordeaux, en met name Graves en de appellatie Pessac-Léognan, heeft een bijzonder gunstig klimaat voor wijnbouw. De milde winters en warme, zonnige zomers bevorderen een gelijkmatige rijping van de druiven, terwijl de nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor voldoende koelte en vochtigheid. Graves staat historisch bekend als een van de oudste wijngebieden van Bordeaux. Het gebied levert zowel krachtige als elegante rode wijnen, vaak met een kenmerkende kruidigheid, pittige tannines en een subtiele minerale ondertoon.

Bij een Château Carbonnieux Rouge uit een jong en energiek jaar als 2023 passen klassieke vleesgerechten uitstekend, zoals entrecôte bordelaise, lamskoteletjes met rozemarijn of een gestoofde runderrib. Uit de streek passen ook perfect gerechten als confit de canard of een gegrilde eendenborst. De wijn ondersteunt stevig gekruide gerechten door zijn frisse zuren, fruitige tonen en jeugdige structuur.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren op zo’n 16-18°C. Jong geschonken toont de wijn veel fruitigheid en levendigheid, maar enkele jaren kelderrust zullen de complexiteit en klassieke aromatische diepgang verder ontwikkelen. Karafferen gedurende een tot twee uur voorafgaand aan het schenken helpt de wijn zich volledig te ontplooien.