Viniou-recensies
Le Comte de Malartic 2020 is een rode wijn afkomstig uit de prestigieuze appellatie Pessac-Léognan AOC in de Graves-regio van Bordeaux. Deze wijn is samengesteld uit klassieke Bordeaux-druiven, waarbij Cabernet Sauvignon en Merlot doorgaans de hoofdrol spelen, soms aangevuld met een vleugje Cabernet Franc of Petit Verdot. De oogst van 2020 wordt gekenmerkt door een zeer zonnig groeiseizoen, wat heeft geleid tot geconcentreerde en rijpe druiven. De vinificatie in deze streek verloopt doorgaans traditioneel, met een gisting op roestvrijstaal gevolgd door een rijping op Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn structuur, elegantie en complexiteit krijgt.
Pessac-Léognan ligt in het zuiden van de stad Bordeaux en staat bekend om zijn fijne kiezelbodems, die zorgen voor een uitstekende drainage en het optimaal rijpen van de druiven bevorderen. Het klimaat is gematigd Atlantisch, met invloeden van de nabijgelegen oceaan die voor voldoende vocht en zachte temperaturen zorgen. De regio is een historische bakermat van wijnbouw, met een reputatie voor wijnen die kracht met finesse combineren; rode wijnen uit Pessac-Léognan zijn beroemd om hun rijke aroma’s van zwart fruit, sigarenkistje, fijne kruiden en subtiele roostertonen.
Bij een wijn als Le Comte de Malartic 2020 passen gerechten die kracht en verfijning combineren. Een klassieke entrecote bordelaise (met sjalot en rode wijnsaus), lamsbout met rozemarijn of geroosterde kwartel zijn prachtig bij deze stijl wijn. Ook stoofgerechten, zoals een boeuf bourguignon of confit de canard, sluiten goed aan. Voor de kaasplank kun je denken aan een gerijpte Comté of een stevige Tomme de Savoie.
Deze wijn komt het mooiste tot zijn recht als die op een temperatuur van ongeveer 16-18°C geserveerd wordt. Het is aan te raden de fles ruim van tevoren te openen of zelfs licht te karafferen om de complexe geuren tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de diepe fruitaroma’s, het elegante hout en het zijdezachte mondgevoel waar de Pessac-Léognan bekend om staat.
