Wijnen Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2008

Château Smith Haut Lafitte 2008 is een prestigieuze rode wijn uit de appellatie Pessac-Léognan in de Graves-regio, Bordeaux. Als Grand Cru weerspiegelt deze wijn het vakmanschap van het château. De assemblage bestaat doorgaans uit Cabernet Sauvignon, Merlot, en vaak kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken die diepgeworteld staan in de typische grind- en kiezelgronden van Graves, wat zorgt voor zwoelheid, elegantie en een subtiele mineraliteit. De rijping op eikenhouten vaten, deels nieuw, draagt bij aan de complexiteit van de wijn, met tonen van donker fruit, ceder, tabak en grafiet, ondersteund door verfijnde zuren en een zijdeachtige tanninestructuur.

De streek Pessac-Léognan in het zuiden van Bordeaux geniet van een mild oceanisch klimaat met voldoende regen en veel zonuren, ideaal voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De kiezelrijke bodem zorgt voor een natuurlijke drainage en houdt overdag de warmte vast, wat 's nachts wordt afgegeven. Dit unieke terroir, samen met een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de middeleeuwen, draagt bij aan het verfijnde karakter van de wijnen uit deze regio.

Château Smith Haut Lafitte 2008 is een ideale begeleider van klassieke gerechten uit de Franse keuken, zoals lamsrack met rozemarijn of entrecôte à la bordelaise (met een rodewijnsaus). Ook stoofgerechten met rund of eend, geglaceerde wortels of een rijke ratatouille passen perfect door de aanwezigheid van fruitige en aardse tonen in de wijn. Regionale specialiteiten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) zijn ook een uitstekende keuze.

Voor de optimale beleving schenk je deze wijn best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende één tot twee uur zorgt ervoor dat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de tannines verzachten. De 2008 heeft nu mooie rijpheid en complexiteit ontwikkeld, maar kan nog zeker enkele jaren verder evolueren in de kelder.