Wijnen Pessac-Léognan Château La Louvière - 1995

Château La Louvière 1995 uit de appellatie Pessac-Léognan is een klassiek voorbeeld van een stijlvolle rode Bordeaux uit de regio Graves. De blend wordt doorgaans gedomineerd door Cabernet Sauvignon en Merlot, wat kenmerkend is voor deze streek. Het oogstjaar 1995 is wereldberoemd voor zijn gunstige weersomstandigheden, waardoor veel Bordeaux-wijnen uit dit jaar zich hebben kunnen ontwikkelen tot complex, vol en verfijnd. In het glas biedt deze wijn een bouquet van rijp donker fruit, lichte kruidigheid, aardse tonen en elegante houtinvloeden als gevolg van traditionele rijping op eikenhouten vaten. Naarmate de wijn ouder wordt, ontwikkelen zich tertiaire aroma's als tabak, ceder, leer en een hint van truffel, die zo kenmerkend zijn voor oudere Graves-wijnen.

De streek Pessac-Léognan, gelegen ten zuiden van de stad Bordeaux, geniet een licht warmer microklimaat vergeleken met andere delen van de Bordeaux. De goed drainerende grindbodems zorgen voor een elegante structuur en een prachtige balans tussen kracht en finesse. Graves heeft een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat vooral bekend om zijn harmonieuze rode wijnen met rijpingspotentieel en zijn uitstekende droge witte wijnen.

Château La Louvière 1995 komt het best tot zijn recht bij traditionele Franse gerechten zoals langzaam geroosterde lamsbout, entrecote met rodewijnsaus of klassieke bistrogerechten zoals confit de canard. Gegrilde paddenstoelen, truffelrisotto of een rijke ratatouille passen eveneens fraai bij het complexe smaakpalet van deze rijpe rode Bordeaux. Ook lokale kazen, zoals een rijpe Comté of een blauwe Bresse, vormen een mooi samenspel met de genuanceerde aroma’s van deze wijn.

Voor een optimale beleving wordt aangeraden om de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen kan nuttig zijn om eventuele depot te verwijderen en de wijn te laten openbloeien, waardoor de elegante aroma’s volledig tot hun recht komen.