Wijnen Pessac-Léognan Château Haut-Vigneau - 2022

Château Haut-Vigneau 2022 uit de appellatie Pessac-Léognan in de Graves behoort tot de absolute top van Bordeaux-wijnen. Deze jonge rode wijn wordt vooral samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot, met af en toe een kleine hoeveelheid Cabernet Franc of Petit Verdot, kenmerkend voor de regio. De wijngaarden liggen op kiezelrijke bodems vermengd met zand en klei, typerend voor Pessac-Léognan. De wijn geniet doorgaans van moderne vinificatietechnieken waarbij zowel roestvrijstalen cuves als houten vaten gebruikt worden, wat zorgt voor frisheid én een subtiele houttoets. 2022 is in Bordeaux een warm en relatief droog jaar geweest, wat de wijnen een rijpe fruitexpressie en soepele tannines meegeeft.

Pessac-Léognan is een historische regio in het zuiden van Bordeaux, bekend als de bakermat van enkele van de oudste wijngaarden van Frankrijk. Het klimaat is relatief mild dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan, met warme zomers en zachte winters. De ondergrond van kiezels op een basis van zand en klei zorgt voor een uitstekende drainage, waardoor de druiven optimaal rijpen en wijnen opleveren met een mooie balans tussen kracht en finesse. De regio geniet bovendien een sterke reputatie voor zowel rode als witte wijnen.

Deze jonge Château Haut-Vigneau brengt aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, een vleugje tabak, fijne kruiden en een elegante houttoets. Het is de perfecte begeleider bij rood vlees, gegrilde lamskoteletjes of een klassieke entrecote bordelaise. Ook wildgerechten, paddenstoelen en pittige harde kazen zoals Comté of Cantal gaan uitstekend samen. Wie de voorkeur geeft aan lokale specialiteiten, kan denken aan canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een bord cassoulet.

Om optimaal te genieten van de structuur en fruitigheid van deze jonge Pessac-Léognan, raad ik aan te serveren tussen 16-18°C. Je kunt de fles één à twee uur van tevoren karaferen om de wijn verder te laten openen. Geduldige liefhebbers kunnen deze wijn gerust enkele jaren laten liggen, want hij zal zich in de fles nog mooier ontwikkelen.