Wijnen Pessac-Léognan Domaine Rochemorin - Rouge - 2020

Viniou-recensies

Domaine Rochemorin 2020 uit Pessac-Léognan is een klassiek voorbeeld van een hoogwaardige Bordeaux, afkomstig van biologisch gecertificeerde wijngaarden. Deze Cuvée Rouge is een blend van traditionele Bordeaux-druivenrassen, meestal Merlot en Cabernet Sauvignon, wat zorgt voor een fraaie balans tussen kracht, elegantie en finesse. Het jaar 2020 kenmerkt zich door optimale rijpingsomstandigheden, waardoor het fruit mooi geconcentreerd is en de tannines zacht en geïntegreerd zijn. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, subtiele kruidigheid en een vleugje toast vanuit de houtrijping. De vinificatie op het domein richt zich op het naar voren brengen van de typiciteit van het terroir en de puurheid van het fruit, met veel aandacht voor detail in elke stap van het proces.

Pessac-Léognan is een bijzonder gewaardeerde appellatie binnen de Graves in Bordeaux, bekend om zijn combinatie van klei-, zand- en kiezelbodems die uitmuntend geschikt zijn voor zowel rode als witte wijnen. Het microklimaat profiteert van Atlantische invloeden, wat zorgt voor frisse nachten en een goede ventilatie van de druiven. De regio heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw, en wijnen uit Pessac-Léognan worden vaak geroemd vanwege hun verfijning en bewaarpotentieel.

Voor deze Cuvée Rouge zijn klassieke wijn-spijscombinaties uit Bordeaux op hun plaats. Denk aan een entrecôte à la Bordelaise, een lamsbout met provençaalse kruiden of een stoofpot met cantharellen en paddenstoelen. Ook halfharde kazen, zoals een gerijpte Tomme de Savoie, passen uitstekend bij het rijpe fruit en de aanwezige structuur van de wijn.

Serveer Domaine Rochemorin 2020 bij voorkeur op 16-18°C. Schenk hem bij voorkeur een uur van tevoren in een karaf: zo komen de aromatische lagen en het karakter van het terroir volledig tot hun recht.