Wijnen Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2022

Château La Mission Haut-Brion 2022 uit Pessac-Léognan is een van de meest geprezen rode wijnen uit de Graves-regio in Bordeaux. Deze wijn weerspiegelt op weergaloze wijze het karakter en de finesse van dit bijzondere terroir. Voor deze jaargang lijkt de samenstelling waarschijnlijk te leunen op een mix van Merlot, Cabernet Sauvignon en een vleugje Cabernet Franc, waarbij Merlot voor soepelheid zorgt en Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc structuur en aromatische complexiteit toevoegen. In de jeugd kunnen intense aroma’s van rijpe bessen, kers, donkere pruimen en florale noten naar voren komen, ondersteund door verfijnde houttonen dankzij zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten. Het palet wordt vaak gekenmerkt door een heerlijk fris zuurtje, stevige maar zijdezachte tannines en een gestructureerde, lang aanhoudende finale.

De herkomst van deze wijn, Pessac-Léognan in het zuiden van Bordeaux, staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke rode én witte wijnen. De wijngaarden profiteren van een milde, Atlantische invloed en liggen op arme grindbodems die zorgen voor perfecte drainage en een optimale rijping van de druiven. De geschiedenis van Château La Mission Haut-Brion gaat eeuwen terug en het wijndomein wordt al lang geroemd om zijn constante kwaliteit en karaktervolle stijl. De wijnstokken hebben diepgeworteld contact met het bijzonder minerale terroir, wat bijdraagt aan complexiteit, elegantie en diepgang.

Bij een wijn als deze horen klassieke combinaties die het volle, rijke karakter mooi ondersteunen. Denk aan geroosterd rood vlees, bijvoorbeeld entrecote of lamsrack, maar ook wildgerechten zoals hert of fazant. Een truffelrisotto, stoofpot van rund of een stevige paddenstoelenragout zou eveneens prachtig samengaan. Voor een echte regionale touch kunt u kiezen voor ‘entrecôte à la bordelaise’ of een delicate eendenborst.

Serveer deze jonge, krachtige wijn bij voorkeur op 16-18°C om het aromatische potentieel en de structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren wordt sterk aanbevolen om de jonge tannines wat te verzachten en alle gelaagdheid en frisheid van deze veelbelovende jaargang optimaal te ervaren.