Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Lynsolence - 2016

Viniou-recensies

Château Lynsolence 2016 is een indrukwekkende Saint-Émilion Grand Cru, gemaakt van merendeels Merlot, wat typisch is voor deze appellatie. Het oogstjaar 2016 wordt geroemd om het koele voorjaar gevolgd door een ideale warme en droge zomer, wat resulteert in druiven met een perfecte rijpheid en een verfijnde, diepe smaakstructuur. Lynsolence onderscheidt zich door zorgvuldige selectie in de wijngaard, traditionele vinificatie en rijping op Franse eikenhouten vaten, waardoor het eindresultaat een complexe en elegante wijn is, met tonen van rijp zwart fruit, cassis, cacao en subtiele houttonen, ondersteund door fluweelzachte tannines en een lange afdronk.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Bordeaux en wordt gekenmerkt door zijn kalksteen- en kleibodems, die uitstekend geschikt zijn voor Merlot, waardoor de wijnen hier hun kenmerkende zachtheid en rijpe fruitaroma’s krijgen. Het microklimaat is relatief zacht met voldoende neerslag, ideaal voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. Saint-Émilion is bovendien een UNESCO-werelderfgoed en draagt een lange en prestigieuze wijntraditie met zich mee.

Bij deze rijke en krachtige rode wijn passen gerechten die enige structuur en smaakintensiteit hebben. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke entrecôte bordelaise met sjalotten en rode wijnsaus, langzaam gegaarde lamsschouder, of een stoofpot van rundvlees. Ook regionale kazen zoals een goed gerijpte Saint-Nectaire of Cantal komen mooi tot hun recht. Voor vegetariërs is een risotto met eekhoorntjesbrood en truffel een uitstekende keuze, vooral door de aardse tonen die harmoniëren met de wijn.

Om het beste uit Château Lynsolence 2016 te halen, schenk je deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Karafferen gedurende één tot twee uur voor het serveren zorgt ervoor dat de rijke aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en de tannines mooi integreren, zodat iedere slok een ware beleving wordt.