Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Lynsolence - 2019

Château Lynsolence 2019 uit Saint-Émilion Grand Cru presenteert zich als een karaktervolle Bordeaux wijn, die vooral bekend staat om zijn verfijning en rijpingspotentieel. Hoewel het niet uitgesloten is dat deze wijn hoofdzakelijk uit Merlot bestaat – zoals vaak het geval is in deze appellatie – blijft het kenmerkende, fluweelzachte karakter en de warme, donkere fruitaroma’s een mooie leidraad bij het proeven. Deze jaargang belooft in het glas verleidelijk te zijn, met aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen, een vleugje viooltjes en subtiele tonen van specerijen en cederhout afkomstig van houtrijping. De tannines zijn doorgaans elegant maar krachtig, wat de wijn een goede structuur geeft en hem uitermate geschikt maakt voor verdere flesrijping.

De regio Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van de Bordeaux, staat wereldwijd bekend om haar kalkrijke en kleihoudende bodem. Dit terroir biedt een uitstekende voedingsbodem voor Merlot, die hier doorgaans het grootste aandeel heeft, aangevuld met soms wat Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon. Het microklimaat, met milde winters en warme zomers, bevordert een geleidelijke rijping van de druiven en levert wijnen met een prachtige balans tussen kracht en finesse. De wijnbouw in Saint-Émilion heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en de streek pronkt vandaag de dag met een UNESCO-erkenning voor haar erfgoed en wijngaardlandschap.

Château Lynsolence Grand Cru voelt zich thuis bij klassiek Franse gerechten. Combineer deze wijn bij voorkeur met een sappig stuk entrecôte, lamsbout met rozemarijn of een romige kastanjechampignonragout. Ook bij lokale regionale specialiteiten als canard aux cèpes of een hazenrug met pruimen komt de diepte van deze wijn goed tot uiting. Voor vegetariërs is een ovenschotel van pompoen, linzen en wilde paddestoelen een uitstekende keuze.

Voor optimale expressie van aroma’s en structuur, adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteren gedurende een uur bevordert de ontwikkeling van de complexe geuren en smaken. De wijn zal zich in de komende jaren ongetwijfeld verder ontwikkelen, maar kan nu al met veel plezier worden genoten.