Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Lynsolence - 2020

Viniou-recensies

Château Lynsolence 2020 uit de Saint-Émilion Grand Cru AOC is een karaktervolle Franse rode wijn afkomstig uit het legendarische rechteroevergebied van Bordeaux, het Libournais. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, vaak aangevuld met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc, afhankelijk van de jaargang. De wijnstokken profiteren hier van oude bodems met een rijke mix van klei, kalksteen en zand, wat zorgt voor diepte en complexiteit in de wijnen. De vinificatie gebeurt meestal met de grootst mogelijke zorgvuldigheid, waarbij men inzet op precieze extractie, rijping op fijne Franse eikenhouten vaten en een periode van rust voor optimale balans tussen fruit en houtinvloed. 2020 was bovendien een uitstekend jaar in Bordeaux, met voldoende zon en een evenwichtige rijping die resulteert in geconcentreerde, elegante wijnen met zijdezachte tannines.

De regio Saint-Émilion is beroemd om zijn charmante, middeleeuwse stadje en een wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is mild en relatief vochtig, beschermd door bossen en de rivier de Dordogne. Dit klimaat, in combinatie met de diverse bodemsamenstelling, is ideaal voor Merlot, dat diep, rijp fruit produceert met een fluwelig mondgevoel. Saint-Émilion levert doorgaans wijnen met een intense kleur, aroma’s van zwart fruit, subtiele kruidigheid en een elegante complexiteit.

Bij zo’n rijke en elegante wijn past klassiek rood vlees uitstekend, zoals een entrecote bordelaise of rundfilet met een saus van rode wijn en sjalotten. Ook geroosterd lamsvlees, duif of canard aux cèpes harmoniëren prachtig met de structuur en het diep aromatische profiel van Lynsolence. Voor een regionaal accent zijn gerechten als confit de canard, cassoulet of een truffelrisotto ideale combinaties.

Voor een optimale beleving serveer deze wijn tussen 16 en 18°C, liefst na een uur karafferen, zodat het bouquet volledig tot zijn recht komt en de tannines mooi verzachten. Zo geniet je maximaal van het jeugdige karakter én het elegante potentieel van deze Saint-Émilion Grand Cru.