Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Trottevieille - 2018

Viniou-recensies

Château Trottevieille 2018 is een prachtige vertegenwoordiger van Saint-Émilion Grand Cru. Deze rode wijn, afkomstig uit het iconische Bordeaux, wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, vergezeld door een aanzienlijke hoeveelheid Cabernet Franc en een kleine toevoeging van Cabernet Sauvignon. Het jaar 2018 staat bekend als een zeer geslaagd en krachtig wijnjaar in Bordeaux, gekenmerkt door warm weer en relatief droge omstandigheden tijdens de groeiperiode. Dat vertaalt zich in een diepe kleur, geconcentreerde aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, bramen, subtiele kruidigheid, grafiet en elegante houttonen afkomstig van de rijping op eikenhouten vaten. In de mond is hij vol, fluweelzacht, met een mooie balans tussen zijdezachte tannines, rijpe fruitexpressie en frisse zuren, wat hem een groot bewaarpotentieel geeft.

Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van de Dordogne, kent een lange traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het terroir onderscheidt zich door een combinatie van kalksteenplateaus, klei en zanderige bodems, ideaal voor de Merlotdruif die hier haar fijnste vorm kan tonen. Het microklimaat wordt gekenmerkt door milde winters, warme zomers en voldoende neerslag, wat resulteert in complexe en elegante wijnen met een uitmuntende structuur en finesse.

Bij een wijn als Château Trottevieille 2018 denk je aan klassieke foodpairings: lamskoteletjes met rozemarijn, tournedos rossini, gegrilde eendenborst of een rijke boeuf bourguignon. Lokale specialiteiten uit de streek komen ook mooi uit, zoals cannelés als begeleider bij een kaasschotel met Saint-Nectaire en Cantal. Verder past de wijn uitstekend bij gerijpte harde kazen en wildgerechten.

Deze wijn toont zich het mooist indien je hem 1 à 2 uur van tevoren karaffeert, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van zijn aromatische complexiteit en textuur.