Viniou-recensies
De Saint-Émilion Grand Cru, 2018 is een uitzonderlijke wijn uit de prestigieuze Bordeaux-regio, met name het Libournais-gebied. Deze rode wijn is een blend, typisch samengesteld uit Merlot en Cabernet Franc, soms aangevuld met kleine percentages Cabernet Sauvignon of Petit Verdot. De 2018-vintage kende ideale rijpingscondities, wat resulteert in een expressieve wijn met geconcentreerde aroma's van rijpe kersen, pruimen en zachte tannines.
Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Dordogne-rivier en geniet van een gematigd maritiem klimaat dat het mogelijk maakt dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De bodem is een rijke mix van klei, kalksteen en grind, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijnen. Deze regio heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is beroemd om zijn uitzinnige terrassen en middeleeuwse architectuur.
Bij het combineren van deze Saint-Émilion Grand Cru is het aanbevolen de nadruk te leggen op gerechten die de diepgang en rijkdom van de wijn aanvullen. Overweeg klassiek geflambeerde eend, lamsrack of een elegant stoofpotje als boeuf bourguignon. Lokale specialiteiten zoals canard aux cerises of een truffelrisotto passen uitstekend bij het fruitige en aardse karakter van de wijn.
Voor het volste genoegen van deze wijn, serveer hem op een temperatuur van 16-18°C. Hierdoor kunnen de aroma's zich optimaal ontwikkelen en de tannines hun zachtheid behouden. Decanteer de wijn tenminste een uur voordat je hem serveert, zodat hij kan ademen en zijn ware potentieel onthult. Geniet van deze wijn nu of laat hem gerust nog enkele jaren rijpen voor een nog verfijnder bouquet.
