Viniou-recensies
De Saint-Émilion Grand Cru 2019 is een uitstekende weerspiegeling van het Bordeaux terroir, met name de regio Le Libournais. Deze rode wijn wordt geproduceerd door Château À La Propriété en valt onder de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru AOC. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet is vermeld, zijn de wijnen in deze regio doorgaans gebaseerd op Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. De jaargang 2019 staat bekend om zijn rijpe tannines en geconcentreerde smaken, mede dankzij de warme en droge zomer die zorgde voor perfect rijpe druiven.
De regio Bordeaux, en meer specifiek Saint-Émilion, profiteert van een gematigd zeeklimaat waarbij de nabijheid van de Atlantische Oceaan invloed heeft op het zachte, bijna voorjaarsachtige weer. De bodem in Saint-Émilion varieert van kalksteenplateaus tot klei- en zandgebied, wat bijdraagt aan de complexiteit en veelzijdigheid van de wijnen uit deze regio. De geschiedenis van wijnbouw gaat hier eeuwen terug, met behoud van tradities die bijdragen aan de huidige reputatie van wijnen uit Saint-Émilion als elegant en verfijnd.
Deze wijn past uitstekend bij rijke gerechten en vleesgerechten. Denk aan een klassieke entrecôte met een saus van rode wijn of een cassoulet met bonen en worst uit de regio. Een andere aanrader is lamsschouder met Provençaalse kruiden, wat prachtig aansluit bij de fruitige en aardse tonen van de wijn.
Voor het optimaal genieten van deze Saint-Émilion Grand Cru, raad ik aan om de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn ademhalen, bij voorkeur door hem een uur voor het serveren te karaferen, zodat de complexe aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen.
