Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2016

Viniou-recensies

Château Mangot 2016 uit de appellatie Saint-Émilion Grand Cru is een prachtige vertegenwoordiger van Bordeaux’ rechteroever. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en mogelijk een vleugje Cabernet Sauvignon, in overeenstemming met de tradities van het gebied. Het jaar 2016 wordt in Bordeaux geroemd om zijn uitstekende balans tussen rijpheid en fraîcheur. De druiven zijn afkomstig van kalksteen- en kleibodems, wat de wijn concentratie en mineraliteit geeft. Château Mangot werkt met veel respect voor het terroir en de biodiversiteit, wat zich vertaalt in een wijn met veel karakter, precisie en frisheid. In de kelder rijpt deze Grand Cru doorgaans 12 tot 18 maanden op Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw, waardoor aroma’s van zwart fruit, pruimen, cederhout en subtiele tabakstonen mooi worden geïntegreerd.

Saint-Émilion is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Bordeaux en staat bekend om zijn glooiende landschap en historische wijngaarden. Het gebied kent een gematigd zeeklimaat met voldoende zon en een verkoelende invloed van de nabijgelegen rivier de Dordogne. De kalk- en kleibodems zijn ideaal voor Merlot, die zachtheid, rondeur en rijp fruit aan de wijnen geeft. De wijncultuur in Saint-Émilion gaat eeuwen terug en het dorp zelf staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO, een weerspiegeling van de rijke geschiedenis en passie voor wijnbouw.

Bij deze Château Mangot Grand Cru 2016 passen elegante gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, gebraden eendenborst, entrecôte bordelaise of een fijne eendenconfit. Ook truffelrisotto of een selectie gerijpte kazen uit de streek, zoals Saint-Nectaire of Cantal, maken een klassieke combinatie. Voor een regionale toets is canard aux cerises (eend met kersen) een uitstekende keuze.

Deze wijn verdient het om geserveerd te worden op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen gedurende één tot twee uur voor het schenken is aan te raden, zodat het subtiele bouquet volledig tot zijn recht komt en de tannines zachter worden. Zo geniet je optimaal van de diepgang en finesse die deze Grand Cru uit 2016 te bieden heeft.