Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 2014

Château Carteau, Cuvée Côtes Daugay 2014, is een rode wijn uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru in Bordeaux. Voor deze cuvée lijkt de samenstelling – zoals vaak in deze streek – voornamelijk rond Merlot te draaien, aangevuld met Cabernet Franc en mogelijk een klein aandeel Cabernet Sauvignon. Oogstjaar 2014 was in Bordeaux gekenmerkt door een goed groeiseizoen, met een warm najaar waardoor de druiven goed konden rijpen en de wijn doorgaans een mooie balans toont tussen frisheid en rijp fruit. Vaak levert dit wijnen op die elegant, gestructureerd en relatief toegankelijk zijn, met zachte tannines, rijpe bessen en subtiele houtinvloeden door rijping op eiken. Een Saint-Émilion Grand Cru van deze stijl biedt doorgaans aroma’s van bramen, pruimen, zwarte kersen en een hint van ceder en tabak.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van Bordeaux. Het gebied staat bekend om kalk- en kleihoudende plateaus die zorgen voor kracht, finesse en bewaarpotentieel in de wijnen. Het milde Atlantische zeeklimaat met relatief veel zonuren en geregeld neerslag biedt veel stabiliteit voor de druiventeelt, terwijl de rijke geschiedenis van Saint-Émilion teruggaat tot de Romeinse tijd en het dorp niet voor niets op de werelderfgoedlijst staat.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van klassieke, niet al te zware vleesgerechten zoals entrecote, lamsbout met rozemarijn, of eend met een lichte saus. Ook lokale gerechten als canard aux cèpes – eend met eekhoorntjesbrood – sluiten prachtig aan bij de kruidige tonen van deze Grand Cru. Voor de vegetariër is een ovenschotel met paddenstoelen, linzen of aubergines en kruiden aan te bevelen. Schapenkaas, zoals een milde Ossau-Iraty, vormt een subtiele afsluiter.

Voor een optimale beleving schenk je deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur vooraf ademen, zodat het bouquet en de structuur volledig tot hun recht komen.