Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 2015

Château Carteau Cuvée Côtes Daugay 2015 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru uit het beroemde Bordeauxgebied in Frankrijk. Deze rode wijn is gemaakt van een blend, met Merlot als dominante druif, aangevuld door cabernet franc en cabernet sauvignon – een klassieke samenstelling voor de rechteroever van Bordeaux. Het wijnjaar 2015 was uitstekend, met ideale groeiomstandigheden die zorgden voor rijpe druiven en veel concentratie in de wijnen. De wijn rijpt traditioneel op eikenhouten vaten, wat de structuur en de complexiteit ten goede komt, en biedt aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen en kersen, aangevuld met subtiele tonen van ceder, vanille en een vleugje specerijen door de houtrijping.

Saint-Émilion ligt ten oosten van Bordeaux, op de heuvelachtige rechteroever van de Dordogne. De ondergrond bestaat uit een mix van kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan de finesse en elegantie die je proeft in goede Saint-Émilions. Het gebied kent een lang wijnbouwverleden en staat bekend om zijn middeleeuwse dorp, eeuwenoude wijnkelders en innovatieve wijnproducenten. Het gematigde zeeklimaat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven, terwijl de bodems zorgen voor complexiteit en bewaarpotentieel in de wijnen.

Bij deze elegante, gestructureerde rode Bordeaux passen traditionele Franse gerechten bijzonder goed. Denk aan gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, eendenborst, rundvlees in rodewijnsaus of geroosterde paddenstoelen. Ook regionale specialiteiten zoals canard aux cerises (eend met kersen) of tournedos Rossini komen hier uitstekend tot hun recht. Voor de kaasliefhebber is een mooie Comté of oude Mimolette een aanrader.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het is aan te raden de fles een uur van tevoren te karaferen om het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo komt de diepte, de frisheid en de zijdezachte tannines van deze mooie Grand Cru het beste tot hun recht.