Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 1982

Viniou-recensies

Château Beau-Séjour Bécot is een schitterende wijn uit het hart van Saint-Émilion Grand Cru, een van de meest prestigieuze appellaties van Bordeaux. De jaargang 1982 wordt beschouwd als een van de absolute topjaren van de regio, met uitzonderlijke rijpheid en balans. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, ondersteund door Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd; fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen en betonnen cuves, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Door meer dan veertig jaar flesrijping heeft deze wijn een buitengewone complexiteit ontwikkeld met tonen van cederhout, tabak, truffel, gedroogd fruit en een subtiele mineraliteit.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Dordogne en geniet van een gematigd zeeklimaat met veel zon en voldoende regen, wat ideaal is voor Merlot-druiven. De verschillende bodems van kalksteen, klei en zand leveren een grote diversiteit aan wijnen, maar kalksteen bij Beau-Séjour Bécot zorgt traditioneel voor elegantie en finesse. Saint-Émilion zelf is een pittoresk, historisch dorp, dat al eeuwenlang bekend staat om zijn topwijnen en sinds 1999 op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat. De geschiedenis en de rijke traditie van wijnmaken proef je terug in deze grand cru.

Voor een wijn van deze leeftijd en kwaliteit zijn geraffineerde gerechten het meest passend. Klassieke combinaties zijn bijvoorbeeld geroosterd lamsvlees met rozemarijn, duif of eend met een rijke saus van paddenstoelen, of een truffelrisotto. Ook oudere kazen uit de regio, zoals een stuk gerijpte Comté of een mooie Saint-Nectaire, vormen een harmonieus geheel.

Voor de optimale smaakbeleving is het raadzaam om deze wijn licht te decanteren om bezinksel te verwijderen en de aroma’s voorzichtig te laten openen. Serveer hem op een temperatuur van 17-18°C. Zo komen de complexe geuren en fluweelzachte tannines het beste tot hun recht.