Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Canon-la-Gaffelière - 2022

Château Canon-la-Gaffelière 2022 uit Saint-Émilion Grand Cru is een opmerkelijke biodynamische rode wijn die de finesse en diepgang van het terroir prachtig weerspiegelt. Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit Merlot, typisch aangevuld met Cabernet Franc en een kleinere hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Het wijnjaar 2022 wordt gekenmerkt door een warme en zonnige zomer, hetgeen de druiven een uitzonderlijke rijpheid en geconcentreerde aroma’s heeft gegeven. Dankzij zorgvuldige vinificatie onder leiding van de familie von Neipperg, wordt het potentieel van biologische druiventeelt volledig benut en resulteert dit in een harmonieuze, elegante wijn met een prachtige structuur en rijpe tannines. De wijn biedt geuren van rijpe bessen, specerijen, subtiele kruiden en een bloemige toets, in de mond harmonieus verweven met een precieze frisheid en een lange afdronk.

Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van Bordeaux, geniet van een uniek microklimaat waar kalksteen, klei en zand de ondergrond vormen. Dit gevarieerd terroir geeft karakter en complexiteit aan de wijnen, met een grote rol voor Merlot. De geschiedenis van deze regio reikt tot de Romeinse tijd, en het stadje zelf staat op de UNESCO-werelderfgoedlijst vanwege zijn cultureel belang. Dankzij het relatief milde, continentale klimaat worden de druiven optimaal rijp, met behoud van hun elegantie en balans.

Voor een ideale wijn-spijscombinatie zijn klassieke gerechten uit de Franse keuken perfect, zoals lamscarré met tijm, een ossenstaartstoofpot of duif met truffeljus. Ook regionale gerechten uit de Bordeaux-regio, zoals entrecôte à la bordelaise, harmoniëren voortreffelijk met deze wijn. Bij gerijpte, harde Franse kazen komt het karakter van de Saint-Émilion Grand Cru eveneens goed tot zijn recht.

Serveer Château Canon-la-Gaffelière 2022 bij een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na één tot twee uur karaferen om het aromatische palet volledig te ontsluiten. Dit wijnjaar heeft nog een lang bewaarpotentieel, maar is jong al bijzonder verleidelijk.