Wijnen Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2010

Viniou-recensies

Château Lilian Ladouys 2010 is een klassieke Saint-Estèphe uit de Médoc, een van de meest befaamde appellaties op de linkeroever van Bordeaux. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot, ondersteund door kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en soms Petit Verdot. Het jaar 2010 staat bekend als een uitstekend Bordeaux-millésime, met wijnen die uitblinken door hun concentratie, structuur en bewaarpotentieel. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met een lange inweking op de schillen, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een significant deel nieuw is, wat bijdraagt aan complexiteit en diepgang.

Saint-Estèphe ligt in het noordelijk deel van de Médoc, langs de Gironde. Het zeeklimaat zorgt voor gematigde temperaturen en voldoende neerslag, ideaal voor de langzame rijping van de druiven. De bodem bestaat hier uit grindlagen op een ondergrond van klei, wat de wijnen uit deze regio een krachtige structuur en een uitgesproken bewaarpotentieel geeft. Historisch gezien worden de wijnen uit Saint-Estèphe geroemd om hun robuuste karakter en hun vermogen tot rijping, met aroma’s van zwart fruit, kreupelhout en grafiet, die zich met de jaren ontwikkelen tot tonen van leder, cederhout en tabak.

Bij een wijn als Château Lilian Ladouys 2010 passen krachtige gerechten die het uitgesproken karakter van Saint-Estèphe kunnen opnemen. Denk aan klassieke Franse bereidingen, zoals entrecôte à la bordelaise, lamsbout met rozemarijn of wildgerechten. Ook regionale kazen zoals een Saint-Nectaire of een gerijpte Comté zijn uitstekende partners. Een stoofgerecht uit de Sud-Ouest, zoals een confit de canard, sluit eveneens mooi aan bij de structuur en complexiteit van deze wijn.

Voor een optimale beleving decanteer je deze wijn minimaal een uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Serveer op een temperatuur van 16-18°C. Zo ervaar je het elegante samenspel van fruit, tannines en specerijen, typerend voor een prachtige Saint-Estèphe uit een groot jaar als 2010.