Wijnen Saint-Estèphe Château Meyney - 2010

Château Meyney 2010 uit de Saint-Estèphe AOC in de Médoc, Bordeaux, is een klassieke Bordeaux-blend, waarbij Merlot en Cabernet Sauvignon de hoofdrol spelen, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Petit Verdot. Dit wijnjaar 2010 staat bekend als een van de beste van de afgelopen decennia, met perfect rijpe druiven dankzij een warme zomer en ideale oogstomstandigheden. Château Meyney onderscheidt zich door een traditionele vinificatie; de druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en gevinifieerd in betonnen cuves, waarna de wijn veelal 16 tot 18 maanden rijpt op Franse eiken vaten, deels nieuw hout. Dit resulteert in een diepe, robijnrode kleur met aroma’s van cassis, zwarte kers, fijne cederhout, tabak en een hint van grafiet. In de mond is de wijn krachtig, gestructureerd en vol, maar met fluweelzachte tannines en een indrukwekkende lengte.

Saint-Estèphe ligt in het noorden van de Médoc, aan de oevers van de Gironde. Het terroir wordt gekenmerkt door een gravelrijke bodem met onderliggend klei, wat zorgt voor krachtige, langlevende wijnen. De nabijheid van de rivier tempert de extremen van het klimaat: warme zomers, milde winters en voldoende neerslag creëren ideale omstandigheden voor Cabernet Sauvignon en Merlot. Saint-Estèphe is historisch bekend om zijn puntgave, complexe wijnen, die vaak iets robuuster en steviger zijn dan andere Médoc-appellaties.

Qua foodpairing voelt deze wijn zich helemaal thuis naast klassiekers als entrecôte à la bordelaise, lamsbout met tijm en knoflook of een rijke boeuf bourguignon. Ook een selectie van gerijpte harde kazen als oude Comté of mimolette laat de structuur en het fruit mooi uitkomen.

Voor een optimale ervaring adviseer ik Château Meyney 2010 te serveren op 16-18°C. Decanteer de wijn minstens één uur voorafgaand aan het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de tannines mooi te laten versmelten. Zo geniet je volop van het rijpe karakter en de diepe complexiteit van deze prachtige Saint-Estèphe.