Wijnen Saint-Estèphe Château La Haye - 2016

Viniou-recensies

Château La Haye 2016 is een klassiek voorbeeld van de verfijnde wijnen uit Saint-Estèphe, een van de beroemdste appellaties van de Médoc in Bordeaux. Deze rode wijn is gemaakt van een blend van traditionele Bordeaux-druiven, meestal Merlot en Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc of Petit Verdot, afhankelijk van het jaar en het perceel. De oogst van 2016 geldt als uitzonderlijk in Bordeaux: een perfecte balans tussen kracht, fruit en elegantie. De vinificatie werd traditioneel uitgevoerd, met zorgvuldige vinificatie in cuves en een rijping op eikenhouten vaten, wat het wijn een mooie structuur en complexiteit geeft.

Saint-Estèphe ligt in het noordelijke deel van de Médoc en staat bekend om zijn typisch diepe, kiezelrijke en kleihoudende bodems. Dit terroir, samen met het gematigde Atlantische klimaat, zorgt voor volle, gestructureerde wijnen die vaak iets steviger zijn dan die uit andere delen van de Médoc. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en het dorp Saint-Estèphe geniet wereldwijd faam voor de kracht en het bewaarpotentieel van zijn Crus Bourgeois en Grands Crus.

Deze Château La Haye 2016 combineert rijpe cassis, donkere kersen, subtiele tabakstonen en een vleugje cederhout met fijne tannines en frisse zuren. Het is een ideale begeleider van stevige vleesgerechten zoals lamsbout, entrecote of een stoofpot zoals boeuf bourguignon. Regionale klassiekers zoals confit de canard en geroosterde duif passen eveneens uitstekend bij het karakter en de smaakstructuur van de wijn. Voor vegetariërs zijn gerechten met paddenstoelen, linzen of gegrilde aubergine een smakelijke keuze bij deze wijn.

Voor een optimale expressie schenk je deze Saint-Estèphe best op een temperatuur van 16-18°C. Een decanteren van ongeveer een uur voordat je de wijn serveert, zal het bouquet verder openen en de tannines verzachten. Zo komt het krachtige maar elegante karakter van Château La Haye volledig tot zijn recht.