Wijnen Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2017

Viniou-recensies

Château Lilian Ladouys 2017 uit de appellatie Saint-Estèphe in de Médoc is een elegante rode Bordeaux met een uitgesproken karakter. Deze wijn is veelal een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, en een kleinere hoeveelheid Cabernet Franc en Petit Verdot, typische druiven voor de regio, hoewel de precieze samenstelling per jaar kan variëren. Het jaar 2017 werd gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden met late vorst in het voorjaar, gevolgd door een zonnige, warme zomer. Dit leverde een wijn op met frisheid, finesse en rijpe, zijdezachte tannines, maar ook veel precieze fruitaroma’s. De vinificatie bij Château Lilian Ladouys gebeurt traditioneel, met veel aandacht voor extractie van kleur en smaak, en rijping vindt plaats op eiken vaten die structuur en kruidigheid toevoegen.

Saint-Estèphe is één van de noordelijkste appellaties in de Médoc en onderscheidt zich door zijn diepte en robuustheid, vaak met een uitgesproken minerale toets dankzij de ondergrond van klei en kalksteen. Het koele, gematigde Atlantische klimaat zorgt ervoor dat de druiven gelijkmatig rijpen en hun frisheid behouden. Saint-Estèphe-wijnen staan bekend om hun solide structuur, lange levensduur, en balans tussen kracht en elegantie. De geschiedenis van de streek gaat terug tot de Middeleeuwen, toen wijnbouw al floreerde onder invloed van kloosterorden en handel met Engeland.

Deze wijn laat zich uitstekend combineren met stevige vleesgerechten zoals geroosterd lamsvlees, entrecote of stoofgerechten op basis van rund. Ook klassieke Franse gerechten zoals confit de canard, cassoulet of een bord met rijpe Comté brengen het beste in deze Saint-Estèphe naar boven. Rijke groentegerechten met paddenstoelen, linzen of aubergine passen eveneens goed dankzij de kruidigheid van de wijn.

Voor een optimale beleving raadt ik aan deze wijn licht te laten chambreren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karaffeer indien mogelijk een uurtje vooraf, zodat de aroma’s en textuur zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet je maximaal van de kracht en verfijning die Château Lilian Ladouys 2017 te bieden heeft.