Wijnen Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2023

Viniou-recensies

Château Lafon-Rochet 2023 uit de appellatie Saint-Estèphe is een rode wijn afkomstig uit het noordelijk deel van de Médoc, in Bordeaux. Deze cru onderscheidt zich doorgaans door een klassieke assemblage van Cabernet Sauvignon en Merlot, met soms toevoegingen van Petit Verdot en Cabernet Franc, al wordt de precieze blend per oogstjaar bepaald op basis van het terroir. 2023 wordt gezien als een interessant jaar, gekenmerkt door een relatief koele lente gevolgd door een warme zomer, wat heeft bijgedragen aan gezonde, geconcentreerde druiven. De wijnen van Lafon-Rochet staan bekend om hun precisie, hun diepe kleur en hun stevige, maar elegante structuur, met tonen van zwart fruit, subtiele specerijen en een frisse afdronk die typisch is voor de wijnen van Saint-Estèphe. De rijping gebeurt grotendeels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en lengte.

Saint-Estèphe, als noordelijkste cru van de Médoc, profiteert van een uniek microklimaat nabij de Gironde. De bodem bestaat hier uit kiezel met een onderlaag van klei, wat voor een langere rijping van de druiven zorgt en de wijnen hun kenmerkende kracht geeft. Dit terroir resulteert in wijnen met een uitgesproken structuur, diepe kleur en goede rijpingspotentie. De geschiedenis van Château Lafon-Rochet zelf gaat terug tot de 17e eeuw en het domein geniet een solide reputatie bij liefhebbers van klassieke Bordeaux-wijnen.

Qua wijn-spijscombinaties is deze Saint-Estèphe het best te genieten bij rijke, stevige gerechten. Denk aan geroosterd of gestoofd rood vlees, wild, lamsbout uit de oven of een entrecote met béarnaisesaus. Regionale gerechten als "entrecôte à la Bordelaise" passen perfect. Ook stevige kazen zoals comté of oude cheddar vormen een harmonieus geheel met deze krachtige wijn.

Voor optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Je kunt hem nu al karafferen om de jeugdige aroma's te verzachten, maar hij zal zonder twijfel aan diepgang winnen met enkele jaren kelderrijping.