Wijnen Saint-Estèphe Château Andron Blanquet - 1978

Viniou-recensies

Château Andron Blanquet 1978 uit de appellatie Saint-Estèphe in de Médoc is een klassiek voorbeeld van een Cru Bourgeois Bordeaux uit een traditioneel wijnjaar. De samenstelling van deze rode wijn, hoewel niet nadrukkelijk vermeld, bestaat gewoonlijk uit een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, met een kleinere toevoeging van Cabernet Franc. Het jaar 1978 werd gekenmerkt door gematigde weersomstandigheden, met een zacht voorjaar, een natte zomer en een gunstige nazomer, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig konden rijpen. Hierdoor heeft deze wijn een mooie complexiteit en finesse ontwikkeld gedurende meer dan vier decennia flesrijping. Saint-Estèphe staat bekend om zijn krachtige, gestructureerde wijnen met een diepe kleur en stevige tannines, dankzij het kiezel- en kalkhoudende terroir dat ideaal is voor de langzame rijping van Bordeauxdruiven.

De regio Médoc en in het bijzonder Saint-Estèphe genieten van een gematigd, oceaanklimaat, wat betekent dat de Atlantische Oceaan direct invloed heeft met voldoende regen en relatief milde temperaturen. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kiezelhoudende gronden boven een onderlaag van klei, wat zorgt voor een uitstekende drainage en de befaamde robuuste structuur van de wijnen. Saint-Estèphe is één van de oudste en meest prestigieuze communes van de Bordeaux-regio, met een rijke geschiedenis in wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Bij een gerijpte Saint-Estèphe zoals deze, die gedurende zoveel jaar in de fles heeft ontwikkeld, passen elegante en subtiele gerechten. Klassiek Frans rood vlees, zoals langzaam gegaarde lamsbout of runderribstuk, biedt een prachtige harmonie met de tertiaire aroma’s van leer, tabak en ceder die zich in de wijn hebben ontwikkeld. Ook gestoofde wildgerechten of een traditionele Franse paddenstoelenragout accentueren het rijpe karakter. Lichte harde kazen uit de regio, bijvoorbeeld een mooie Comté, kunnen ook een uitstekende keuze zijn.

Serveer Château Andron Blanquet 1978 bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C. Laat de fles minstens een uur van tevoren open staan of decanteer voorzichtig om eventueel depot te verwijderen en de aroma’s optimaal te laten ontwaken. Deze wijn nodigt uit tot rustig degusteren; neem de tijd om zijn volle aromatische complexiteit in alle rust te ontdekken.