Viniou-recensies
Château Tronquoy 2020 uit de appellatie Saint-Estèphe AOC in de Médoc staat bekend als een klassieke Bordeaux-blend, doorgaans met Merlot en Cabernet Sauvignon als belangrijkste druiven, aangevuld met soms Petit Verdot en Cabernet Franc. De jaargang 2020 profiteert van een zonnige, warme zomer, wat resulteert in geconcentreerde, rijpe aroma’s en een solide structuur. In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur. Het bouquet wordt gekenmerkt door donkere bessen, zwarte pruimen, cederhout en grafiet, aangevuld met een vleugje kruidigheid en een lichte hint van tabak en cacao dankzij rijping op eiken vaten. De smaak is vol, krachtig en elegant, met een uitgesproken tanninestructuur die typisch is voor Saint-Estèphe, maar ook met een aantrekkelijke fraicheur en lengte in de afdronk.
Saint-Estèphe is het noordelijkste cru-dorp van de Médoc en geniet een koeler microklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Gironde. De bodems bestaan vooral uit grind met onderliggende klei, wat een langzame rijping mogelijk maakt en de druiven hun kenmerkende frisheid en stevigheid geeft. Dit terroir levert wijnen op die bekendstaan om hun kracht, lange bewaarpotentieel en uitgesproken karakter. Saint-Estèphe kent een lange traditie van wijnbouw en staat bekend om zijn prestigieuze châteaux.
Bij deze stoere wijn passen gerechten die het krachtige karakter ondersteunen. Denk aan gebraden of gestoofd rood vlees, zoals entrecote bordelaise, lamsbout met rozemarijn of een klassieke confit de canard. Ook harde kaas, zoals een oude Comté, past perfect bij de stevige tannines. Regionale gerechten uit de Médoc, zoals entrecôte à la moelle (met beenmerg), zijn uitermate geschikt als combinatie.
Schenk Château Tronquoy 2020 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn 1 à 2 uur voor het serveren om de aroma’s open te laten bloeien en de tannines te verzachten. Zo ervaart u deze Saint-Estèphe op zijn best.
